gastronomía y poesía

hace unos días S. me vino a buscar al trabajo y de ahí continuamos camino al centro. Exactamente íbamos al Círculo de Bellas Artes. Me gusta la interrelación que tiene la literatura que le inyecto en vena con la gastronómica que corre intensa por la mía gracias a su pasión. La exposición se titulaba A la mesa, todo un acierto por cierto. Explicaba didácticamente y con utensilios y energías renovables, cómo deberíamos usar más lo que nos ofrece la naturaleza. A mí me pareció increíble todo lo que nos ofrece esta madre tierra, lo justo y necesario -a veces hasta más- pàra sobrevivir.

hablamos tan intensamente de esos dos mundos que caminan de la mano, esas dos hermanas, que en mi memoria va quedando lo suyo y en su memoria descansa lo mío. Un ejemplo: el otro día comimos en el Retiro y empezamos un juego. Era un juego poético. Era un juego gastronómico. Mientras saboreábamos en el banco del estanque un helado que hacía las veces de postre en aquella comida campestre, empezamos a decir nombres para seguir la otra con el apellido. Yo mencionaba nombres de poetas que me gustan, desaparecidos o de hoy en día y S. completaba mi frase diciendo el apellido exacto. Al momento ella me daba la pista de un nombre de cocinero o pastelero que para ella es maestro o amigo y yo completaba su frase lanzando al aire y con rapidez extrema su apellido. Fuimos exactas y no erramos en nuestras respuestas. Disfrutamos de poesía y gastronomía aquel día en el Retiro. Creo que esto es la admiración. La admiración mutua. Y eso mantiene las brasas siempre encendidas. Nunca habrá rescoldos. Los libros nunca será polvo a sus ojos y las cocinas mis hogares. Al final del camino habrá una S. poeta y una N. gastrónoma.

así que, gastronomía y poesía en mi carne, en mi experiencia, tienen mucho más en común que las dos vocales que cierran su nombre. sobre todo en mí, sobre todo en S. Se unen. Se solapan, o sino que se lo digan a Miguel Herández con su Oda a la cebolla, o a Platón con su Banquete. Y más hoy en día, donde la poesía está de moda (o yo quiero pensar eso) y la gastronomía, bueno, que creo que no hay un teledario donde no mencionen alguna noticia gastronómica. Además las dos son ciencias. Hay jornadas poéticas y también jornadas gastronómicas. Hay poemas gastronómicos y gastronomía que es pura poesía.... películas llenas de poesía y películas gastronómicas, poemas especiados y especias gastronómicas que enamorarían cualquier burdo paladar. Hay semanas poéticas y semanas gastronómicas. La gastronomía es pura matemática y todo es matemática en este mundo. Hay poesías que se huelen y saben a poesía y también manjares de reyes al alcance la boca. Libros de poesía y gruesos libros gastronómicos. La manera de lanzar al aire el luminoso vuelo de un delantal que no tardará en ceñir un cuerpo ¿no es pura poesía? ¿Acaso no hay poesía en la palabra macadamia? ¿espolvorear la harina no es acaso lo mismo que lanzar poemas al aire? Y como decían en Un toque de canela, gastronomía es la única palabra que encierra la palabra astronomía y no me digan que no hay poesía en aquel abuelo que explicaba a su nieto el Sistema Solar y las órbitas planetarias utilizando especias, colores, olores, sabores… La vida desde el punto de vista de la (g)astronomía. Todo parece caminar junto, sin duda.

unas escenas de un toque de canela. decidme si esto no es poesía, y es una película. Prosa poética en plena acción, interactuando, como estas conversciones literarias, gastronómicas.




*para s.

...

parturientas vacas
que traéis al mundo una lechal vida
pensadlo
lo que traéis no es más que
otra descuartización en ciernes
que se exhibe sobre
la misma tabla de anatomía

tablas de carnicero [pág. 38 y contracubierta], Luces de Gálibo, 2010

adagios de la mujer L

-la primera vez que uno se para a pensar, pierde la vida
-sabemos muy bien lo que estamos haciendo, y aún así lo hacemos
-los intereses sustituyen al amor, a la inteligencia y a la bondad
-me acusan de exagerar pero no existe el espíritu sin extremos
-el hombre sólo sale de su apatía cuando encuentra a alguien a quien humillar
-no pienses demasiado, no te excedas en las pasiones, si piensas demasiado y te excedes en las pasiones la policía higiénica te cortará la cabeza con la implacable guillotina de su moderación. Escapa de la crueldad de los moderados
-no hay cerro, ni selva, ni desierto, que nos libre del daño que los otros preparan para nosotros.

sentencias que aplastarían a un coloso, máximas filosóficas, aforismos, recopilaciones, leyes capitales, frases centrifugadas, adagios*, fórmulas matemáticas, mandamientos, declaraciones o preceptos, memorables cortes, o como quiera llamarse a estas flechas regladas que con tan buena puntería lanza la mujer L, la Liddell

*adagio (lingüísticamente): frase corta pero memorable que contiene y expresa algún elemento de conocimiento o experiencia importante
adagio (término musical): indicación de un tempo

producir más sol

...llevo desde las 6 de la mañana adiestrando letras. el premio a estas horas ha sido el sol rotundo que entra desde el jardín y cuatro poemas rotundamente luminosos... ah y un incipiente dolor de cabeza. nada aconsejable. ¿nada?

para pau y angélica

«Si se piensa que mis obras son violentas es que no se ha pensado previamente en la vida»

francis bacon

tablas de carnicero en luces de gálibo

Tablas de Carnicero sale a la calle. Será un libro ilustrado por Félix Fradejas, actor, dibujante, fotógrafo, director, técnico, vamos, de todo lo imprescindible para moverse por esta vida, hasta constructor, pues ha construido poco a poco su casa con sus manos, igual que ha construido el mobiliario de esta casa mía Tablas de carnicero. En su interior descansa, además de los dibujos, el prólogo de los poetas y amigos argentinos Laura Giordani y Arturo Borra, que, estudiosos del libro, mencionan para mi sorpresa a grandes como Esther Ramón (Reses) o Antonio Gamoneda (Libro del frío). Y por mi parte, lo que resta, puñados y puñados de poemas donde busco equilibrar la balanza entre la condición humana y la animal. Donde la columna del debe ha de ser igual a la columna del haber. Tablas... por fin sale a la calle y de mano de una editorial recientemente creada con un excelente gusto estético por la tipografía que puede disfrutarse a bote pronto en la cubierta. Hijo descenciente por así decirlo de El Bardo, la exquisita Luces de Gálibo, se independiza en el mundo. Suelta amarras.

En cuanto a Luces de Gálibo, ya se lo dije a F. Tengo El síndrome de Diógenes de Llera y me encanta su olor. Su tacto. La exquisitez de su rugosidad, a veces león a veces liebre. Sus palabras llanas, esdrújulas que nos transportan a otro mundo más estético, más poético, más físico también. Interior y exterior. El juego tipográfico con el que el editor hace un guiño al lector ya en plena cubierta, un disparo a los ojos. Colección ésta que es ante todo un disfrute para los sentidos.

Saldrá en abril, productivo mes no sólo en aguas. Saldrá justo a tiempo para el estreno de la obra-instalación-performance que está preparando el Colectivo Ghetto 13/26, dirigido por el constructor "de ideas y casas" Félix Fradejas, y que ya tiene cabida en el marco de un Festival Internacional de Teatro. En Madrid llegarán en los próximos meses. Yo siempre disfruto con las instalaciones-performance de este Colectivo así que mi emoción es aún mayor, si cabe.

algo más sobre Luces de Gálibo

y más

y algo más sobre Tablas...

ya iremos informando de fechas y ferias y festivales, -cuántas efes- diría el pez...

lo que no nos gusta

haití, chile, haití, chile, haití
chile, ¿qué ha pasado con haití, chile?

enterramos lo que no nos gusta con la misma rapidez que el tornado sepulta la carne

las noticias como los pecados caducan al instante haitíchile

la intersección

intersección de conjunto: operación binaria en el conjunto de todos los subconjuntos de un conjunto universal dado.

interesección geométrica: la intersección entre dos curvas es un punto que tienen en común. Dos rectas pueden tener cero, una, o infinita intersecciones. Una recta y un círculo pueden tener cero, una (tangente), o dos (secante) intersecciones. También se cumple para dos círculos.

vivo cerca de la intersección de una calle, esto es, entre dos curvas, así que cuando salgo del metro siempre me encuentro de sopetón con un cartel que reza dos calles, esto es, dos curvas, dos elecciones: A la derecha de mi curva Raquel Meller, a la izquierda de esa misma curva Jose María Lanseros. En el punto medio, en el epicentro, en esa intersección exacta de mi mente que tanto imagina, habita un punto en común, otra criatura cuyo nombre es maridaje perfecto de estos dos que aquí expongo. Raquel Lanseros. ¿Curioso? ¿no? Joven poeta jerezana y leonesa de adopción que le da sin duda un sentido más palpable, más rotundo a ese eje en el que yo me hallo. Hoy ha sido día de buenas noticias, así que, aunque estos días ande vestida con mis Tablas... aquí dejo invisible huella de esa futura CRONIRIA en casa, en aquella intersección de calles en la que habito.

No es invisible el modo
en que ya no te busco,
ni esta manera nueva, sin fe ni mediodía
de llovernos despacio —como gotas de hielo—,
de no ceder un palmo en medio del tornado.

El olvido es azul. Nunca termina
de convertirse a golpes en él mismo.
Se mide por ausencias y papeles en blanco.

Tras su paso, el silencio
deja detrás de sí un paisaje de ruinas,
una patria deshecha e inmolada
a los grises fantasmas de la pérdida.

El ánimo rojizo de las uvas maduras
se apodera despacio de la tierra.

Te quise. Me quisiste. Nos quisimos.
Qué fácil es decirlo cuando no queda nada,
cuando ya ni siquiera recordamos
el tacto de los sueños.

Ahora que la memoria se bate en retirada,
—vencida y silenciosa
como un niño sin cromos—,
y lo único tangible frente a nosotros mismos
es lo que ya no existe.

*Raquel Lanseros (Jerez de la Frontera, 1973)

Audaz esta mortal poeta que con delicados y coloridos versos nos diluye poco a poco el blanco y negro de nuestras vidas. Mujer de bosque, trotamundos, animal feraz sintiente en roble y de mano fértil, nos habla de lo invisible materializando los sentidos. Manejadora del lenguaje y del idioma deja patente una osadía que nos hace añicos la intimidad. Vela de foque de poetas vivos, crónirica mujer coya sencillez es su mayor virtud. Va a ser un placer cabalgar a lomos de Croniria.

Ella: Creo que los poemas son capaces de salvarnos y además lo hacen de la mejor manera, sin aspavientos, a base de caricias delicadas.